大家好，我是之一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味 。
今天和大家分享一道非常簡單的“蝦仁炒蛋”，以蝦仁、雞蛋烹飪而成，蝦仁松軟易消化，蝦仁含有豐富的鎂、熱量和脂肪較低，雞蛋含有豐富的蛋白質，美容養顏、保護視力，這道菜低脂肪低熱量，有正在減肥的朋友們，在家嘗試做一下 。
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食材：大蝦、雞蛋
輔料：蔥花
調料：食鹽、胡椒粉、白醋、芝麻香油
【蝦仁炒蛋】—— 鮮嫩滑口
1.下面開始準備食材
首先，我們把買來的鮮蝦放入鍋中煮一下，倒入一點料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約煮1分鐘，把大蝦倒出來用清水沖洗干凈 。
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然后剪掉蝦頭，剝掉蝦殼，把蝦仁取出來，沿著蝦背把蝦仁片開去除蝦線，再把蝦仁切成小塊放入清水中清洗干凈，擠干水分準備腌制 。
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2.下面把蝦仁腌制一下
在蝦仁中打入五個雞蛋，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，倒入一點白醋去腥增鮮，用筷子快速攪散再放入一點蔥花拌勻備用 。
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3.下面開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油為防止雞蛋粘鍋，把蛋液倒入鍋中，開小火用勺子輕輕地翻炒，蛋液全部定型以后，顛鍋再翻炒幾下就熟了，最后淋入一點芝麻香油，即可裝盤上桌 。
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好了，一道鮮嫩美味的蝦仁炒蛋就做好了 。
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技術要點：
1.大蝦要提前煮一下，以免和雞蛋一起炒的時候夾生 。
2.調味的時候雞粉、雞精更好不要加，會影響大蝦和雞蛋本身的鮮度 。
3.炒雞蛋時火要小一點，火大容易炒老，吃著不夠嫩 。
【蝦仁炒蛋的做法蝦仁炒蛋】關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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