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【華魚是啥魚】華魚是江河、湖泊中 ， 常見的小型魚類 ， 更大體長不到200毫米 ， 又稱為花石鯽、山鯉子 。華魚多棲息于水體中下層 ， 食底棲無脊椎動物、著生藻類及植物碎屑 ， 最明顯的特征為體側有4條垂直的寬黑斑 。華魚含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸等營養物質 ， 營養價值高 。
煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈 ， 放旺火上燒熱 ， 再用切開的生姜把鍋擦一遍 ， 然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油 ， 油熱后倒出 ， 再往鍋中加涼油 ， 油熱后下魚煎 ， 即可使魚不粘鍋底 。
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