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1、食材：糯米2000克；食鹽適量；醬油適量；雞精適量；八角適量；桂皮適量；料酒適量；香腸600克；咸蛋黃20個；元貞糖適量；芝麻油適量 。香腸粽子的做法：糯米淘凈瀝干水份，香腸切小段；醬油，料酒，糖，鹽，桂皮，八角，調料汁放入糯米，加雞精，麻油攪拌均勻 。蘆葉洗凈，用開水燙過，防止卷邊 。準備好所有東西準備包粽子 。蛋黃粽子：糯米的調和與上面一樣，一個粽子放一個蛋黃 。用紅線，白線把香腸粽與咸蛋黃粽區分開 。但是可以放在一鍋煮，因為都是咸味兒 。放高壓鍋，水沒過所有粽子，大火煮開，用小火煮2小時（當中要關了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次）煮熟撈出晾涼即可 。
2、食材：圓糯米3斤；粽葉；香腸5根；生抽適量；老抽適量；鹽適量；紅腰豆半斤；花生半斤；蠔油適量；糖適量；花椒粉少量；五香粉少量 。做法：花生和紅腰豆提前一天泡發，第二天煮半小時撈出瀝干 。喜歡硬口感的，可以不煮直接包，每次都要煮半個小時 。提前3個小時把糯米泡發瀝干，將香腸切成塊；瀝干的糯米放生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖和勻放置1個小時，讓糯米把味吸入進去 。一小時后撈起瀝干；將香腸、花生、腰豆倒入糯米，加少量花椒粉、五香粉，然后攪拌均勻；粽葉窩圓錐 。放入混合糯米，將頂部折回來，按住 。多余部分順著粽子的各個面折回來，最后的長尖尖可以剪掉 。沿著這個面捆起來 。包好粽子后放鍋里，水沒過所有粽子煮2小時，關火悶十幾分鐘撈出晾涼即可 。
【香腸粽子的做法大全 香腸粽子的做法有哪些】3、食材：糯米3斤；粽葉；干香菇250克；臘腸20根；生抽50毫升；老抽100毫升；耗油5大勺 。做法：糯米淘洗干凈，冷水浸泡兩天兩夜 。中間換水一次，包之前徹底淘洗一次 。然后倒掉多余水分瀝干 。香菇洗凈，浸泡過夜 。臘腸20根備用 。注意：香菇水別全倒掉，第二次泡香菇的水留下哦 。煮粽子的時候用，可以提鮮增香 。香菇和臘腸用料理機打碎 。鍋燒熱，放入臘腸，小火翻炒到出油 。倒入香菇，小火翻炒到出水，然后大火燒干 。注意不停翻炒，以免有糊了的部分 。糯米超過的香菇和臘腸混合均勻后 。粽葉窩圓錐 。放入混合糯米，將頂部折回來，按住 。多余部分順著粽子的各個面折回來，最后的長尖尖可以剪掉 。沿著這個面捆起來 。
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