【嬰兒輔食別隨意加混合谷粉】
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現在市面有很多磨好的即食豆粉、谷粉、果仁粉出售 ， 但是營養專家指出 ， 這種食品食用便捷 ， 卻存在一些不安全因素 。 以黃豆為例 ， 其在炒熟或烘焙的過程中 ， 溫度和標準的控制是比較難把握的 ， 是生炒還是煮熟透了晾干后再炒熟 ， 都有很大的區別 。 炒制的黃豆再磨成粉食用并不科學 ， 因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子 ， 干炒或爆黃豆時 ， 這些因子在干熱條件下并不被分解 。 因此 ， 吃了干炒豆磨成的粉后 ， 這些抑制素會引起副作用 ， 如肚子發脹 ， 影響消化吸收功能 。 若炒得外焦內生 ， 吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象 ， 這多半由于大豆中含有的另一種皂素引起 ， 它對黏膜有強烈的刺激作用 。 這種皂素只有加熱到100℃并維持數分鐘 ， 才能被破壞 。
另外 ， 對嬰兒而言 ， 喂輔食要注意別隨便添加谷粉 。 一般嬰兒在4個月時開始添加輔食 ， 添加次序是非常有講究的 ， 一般遵循著先蛋黃、米粉、麥粉、雜糧的順序依次添加 ， 這是因為這些食品中有過敏原成分 ， 不能隨便添加 。 另一方面 ， 嬰兒的臟腑發育還不健全 ， 要隨著嬰兒的發育過程依次添加輔食 。
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