牛肝是黃?；蛩５母闻K， 是一種優質完全蛋白質食品， 富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等， 是治療營養不良性貧血的主要食物， 還具有良好的補肝明目的作用 。 但是由于是動物毒素集中的地方， 所以即便可以吃， 也要少吃一些 。
【【養生知識】牛肝不能和什么一起吃，牛肝和什么相克以及吃牛肝的一些禁忌】
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牛肝不能和什么一起吃
- 牛肝與富含維生素C的食物相克：維生素C是一種己糖衍生物， 具有很強的還原性， 很容易被氧化劑氧化而失去生理活性 。 特別是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時， 極易被氧化分解 。 而牛肝中含銅， 鐵離子豐富， 所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能， 所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配 。 牛肝與鲇魚相克：《膳食正要》中說：“牛肝不可與鲇魚同食” 。 由于鲇魚肉中有復雜的生物化學成分， 多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素 。 牛肝與鲇魚二者共食， 可產生不良的生化反應， 有害于人體 。 牛肝與鰻相克：同食會使身體產生不良的生化反應， 可以用黑豆、甘草治療 。 牛肝與鮑魚相克：同食會使身體產生不良的生化反應 。
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