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1.第一準備食材黃瓜2根，鹽30g，黃瓜洗凈，切成片 。
2.放入鹽攪拌均勻，腌制24小時 。
3.撈出黃瓜曬干水分 ， 即可完成 。
4.黃瓜干為黃瓜腌制脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味 。
5.陽泉市平定縣后溝村制作的黃瓜干最為美味 ， 曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋” 。
6.出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜干 。
7.黃瓜（學名：CucumissativusL.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。
8.莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。
9.卷須細 。
10.葉柄稍粗糙 ， 有糙硬毛 。
11.葉片寬卵狀心形，膜質 ， 裂片三角形，有齒 。
12.雌雄同株 。
【黃瓜干的制作方法】13.雄花：常數朵在葉腋簇生 。
14.花梗纖細 ， 被微柔毛 。
15.花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形 。
16.雌花：單生或稀簇生 。
17.花梗粗壯，被柔毛 。
18.子房粗糙 。
19.果實長圓形或圓柱形 ， 熟時黃綠色，表面粗糙 。
20.種子?。?狹卵形，白色 ， 無邊緣，兩端近急尖 。
21.花果期夏季 。
22.中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培 。
23.現廣泛種植于溫帶和熱帶地區 。
24.黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一 。
25.莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙 。
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