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春天為什么吃海鮮會中毒 春天怎么吃海鮮才安全

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春天為什么吃海鮮會中毒 春天怎么吃海鮮才安全

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海鮮有很多種，當然，有些時候海鮮并非那么肥美 ， 而是有些毒性 。那么春天為什么吃海鮮會中毒？春天怎么吃海鮮才安全？文中小編將會為大家簡要解答 。春天的時候是萬物生長的時期，當然 。在很多的時候還是會有人比較在意美食 。但是春天為什么吃海鮮會中毒？春天怎么吃海鮮才安全？小編將會在文中為大家解答 。
為什么吃海鮮會中毒
春天并不是吃海鮮的好時候，因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨，時間較長，死的較多 。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解后會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質 。而且這些有毒物質并不怕加熱，所以高溫煮、熬不能有效殺死它們 。食用后，它的毒性會隨腸道進入血液，危害身體健康 。所以，大家盡量別在春季購買海鮮，秋天是比較好的選擇！
春季是養肝護肝的季節，吃海鮮要慎重 。春季來臨，萬物復蘇，病菌也開始活躍起來 ， 要注意養肝和護肝 。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛生，像吃海鮮類食物最好要事先清養幾天，在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用 。專家提醒，春季不當吃海鮮甚至有可能患上戊肝，特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大 。戊肝主要靠飲食糞—口傳播，食用了病人污染過的食物或水源等，吃的時候又不注意煮熟再吃，就容易染病 。
對于一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說，春天也是這些疾病的好發季節 。因此，要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品 。
春天怎么吃海鮮才安全
(1) 吃當季的海鮮
不同的海鮮生長周期有長有短，所以海鮮不同其成熟期也不同 ， 基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市 。蔬果最好吃當季的，海鮮也是，當季的海鮮能保證最佳的口味，營養價值也會更高 。
(2) 需徹底煮熟
海鮮中會含有不少從水中帶來的細菌 ， 還可能存在寄生蟲卵和加工運輸中被污染的病菌，因此海鮮必須要徹底煮熟 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。大家如果要吃生魚片等不加熱烹調的海鮮時一定要慎重 ， 保證食物的新鮮衛生再考慮食用 。
(3) 不要吃死貝和死蟹
這兩種食物都含有大量的蛋白質 ， 加上本身帶菌量較高，旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗 。所以最好吃活的 ， 新鮮的，而且也不能在家存放太久，要盡快烹調 。
(4) 冰鮮蝦不要白灼
白灼的做法對海鮮的要求很高 ， 冰鮮蝦即便經過速凍，但蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法 。
春季適合吃哪些海鮮
(1) 牡蠣
牡蠣 ， 又稱為“海里的牛奶” 。它是難得的美容圣品 。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅 。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素 。
(2) 帶魚
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素 ， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品 。尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用 。
(3) 多寶魚
【春天為什么吃海鮮會中毒 春天怎么吃海鮮才安全】多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用 。且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力 。

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