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大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍 大閘蟹是冷凍還是冷藏

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大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍 大閘蟹是冷凍還是冷藏

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大閘蟹是生活中營養價值很高的食物，但是由于大閘蟹的特殊性，因此如果吃不完一定要做好存儲工作，那么大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍？大閘蟹是冷凍還是冷藏？大閘蟹的存儲方式，根據實際情況的不同也是有差異的，下面就來詳細了解大閘蟹的最佳存儲方式吧 。
大閘蟹能放冰箱保存嗎
大閘蟹能放冰箱保存 。生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進行保鮮，活的大閘蟹用繩子捆好，挨個放在冰箱的保鮮層中，飯后用浸濕的干凈毛巾蓋著 ， 能保證2~3天不會死亡，而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中保存的時間就更短，最好是當天吃完，冰箱中最多存放24小時 。
大閘蟹冷藏還是冷凍
短期存放冷藏，大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進行烹飪即可 ， 短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層 。
長期存放冷凍
大閘蟹比較多，在短期內吃不完，需要將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分保存得也比較好 。
大閘蟹冷凍會凍死嗎
大閘蟹冰凍會凍死 。大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力并不是很強，在溫度低于5℃時就會冬眠 ， 在低于-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活 ， 冰凍的時間久了就會死 。
放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死后自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用 。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好 。
大閘蟹怎么保存最好
常溫活養，大閘蟹最好的保存方法就是常溫喂養，將買回來的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮濕的地方，定時給大閘蟹灑一些水，確保其環境的潮濕度 ， 能若是再喂一些雞蛋液、小魚、小泥鰍等能養5~7天不會死，也不會過于消瘦 。
大閘蟹食用禁忌
1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈 ， 蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里 ， 怎么會不生病呢蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
3、蟹要現蒸現吃，不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分 ， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身 ， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄 。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 ， 都應該清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉 。
6、盡量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等 ， 是無法達到徹底殺菌消毒效果的 。
7、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
8、不要和柿子一起吃
【大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍 大閘蟹是冷凍還是冷藏】蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應 ， 還可能引起結石癥等 。

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