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1、豬肚尖350克、發菜15克 ， 白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克 。
2、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出 。切成片 ， 下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水 。
3、肚尖用紹酒10克拌勻略腌 。發萊用清水泡5分鐘 ， 擠干水分 ， 下入沸水鍋內氽一下撈出 ， 用紹酒5克、味精1.5克腌潰入味 。
4、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側 。
【發菜湯泡肚 發菜煮湯】5、將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，沖入肚尖、發菜碗內，淋上芝麻油即成 。
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