【淘米淘洗幾次最好？】
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科學家研究證明 ， 粘附在大米表面的細米糠 ， 比大米本身的營養價值要高得多 。細米糠的蛋白質含量高達14%，比大米高6% ， 而且質量也較高 ， 氨基酸的比例比大米本身更為平衡，細米糠的維生素也是大米的一倍多 。
為了保證大米的營養，洗米的時候，不建議用力揉洗 ， 且淘洗的次數不宜超過兩次 ， 切忌浸泡后再洗米，這樣大米的營養價值流失會很嚴重 。
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