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【硬柿子怎么變成軟柿子】 噴灑酒精
在硬柿子的表面噴灑一層酒精可以加速脆柿子變軟變甜，因為酒精能夠將柿子中的苦澀物質單寧溶解 ， 進而去除柿子的苦澀味 。
石灰水浸泡
將硬柿子浸泡在石灰水中也可以讓脆柿子變軟變甜，因為石灰水呈堿性，能將柿子中的鞣酸物質凝固，進而去除其澀味 。
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