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哪種蛋有營養 各種禽類蛋的營養有多高

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哪種蛋有營養 各種禽類蛋的營養有多高

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禽類是我們平時經常會吃到的一類食物，最常見的就是雞鴨鵝等，這些禽類的蛋也都是很有營養的，而且很多人都喜歡吃禽類的但，最常見的是雞蛋，鴨蛋一般是腌制成咸鴨蛋，要不然有腥味，那哪種蛋有營養？各種禽類蛋的營養有多高？
各類蛋的營養對比
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量高 。
2、鵝蛋中的脂肪含量高，相應的膽固醇和熱量也高，并含豐富的鐵元素和磷元素 。
3、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當 。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋 ， 但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素含量比雞蛋高 。
優質蛋白獎：雞蛋
頒獎詞：蛋類中的蛋白質均比較豐富，雞蛋在眾多高手中仍脫穎而出 。每100克可食部分中含有13.3克蛋白質 。一般的雞蛋體重大約50克，兩個雞蛋就能與75克瘦肉的蛋白質相當 。雞蛋蛋白質消化率奇高，幾乎能被人體全部吸收 。
適食人群：雞蛋性平 ， 可補氣血，有安神養心之效 。生病時吃雞蛋可以迅速恢復體力 。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，嬰幼兒、孕產婦、病人應該多吃雞蛋 。
膽固醇富翁&含硒大戶：鵝蛋
頒獎詞：鵝蛋榮登膽固醇和硒的雙料冠軍 。很多人認為膽固醇對身體有害 ， 其實它是人體必需的一種營養物質，只不過不適宜過量食用 。
按100克全蛋計算 ， 鵝蛋含膽固醇704毫克 ， 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋分別為585毫克、565毫克和515毫克 。兩三個人分享一只鵝蛋，營養中透著溫馨 。（生命君友情提醒，成年人每天攝入膽固醇別超300毫克 。）
每100克鵝蛋含硒高達27.24微克，硒元素可與人體內過量的金屬離子結合，排出體外 。硒還能提高免疫力，鵝蛋簡直棒棒噠！
適食人群：鵝蛋性溫 ， 中醫認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用 。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲 。
【哪種蛋有營養 各種禽類蛋的營養有多高】高能維A獎：鵪鶉蛋
頒獎詞：鵪鶉蛋是當之無愧的維生素A高手，一個鵪鶉蛋僅有10克，但維生素A含量最高，是雞蛋的1.5倍 。
同時它還含有較高的維生素B2、維生素E、鐵和鋅 。涮肉、做湯、拌沙拉，多種吃法任你選 。
適食人群：鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養血，與雞蛋類似，是老人、兒童及虛弱者的理想食品 。
補鈣冠軍：鴨蛋
頒獎詞：鴨蛋含有較多礦物質，鈣含量在蛋類中名列前茅 。變身為咸鴨蛋之后，鈣的含量足足比雞蛋多出一倍 。（生命君友情提醒，咸鴨蛋含鹽量大，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或不吃 ， 健康人吃完也要多喝水 。）
適食人群：鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療 ， 可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥 。
鴨蛋的功效
1、清肺祛熱
鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效 。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛 ， 口干而渴 ， 干嘔 ， 大便干燥等癥 。適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用 。
2、滋陰養血
和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育 。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效 ， 特別適宜女性食用 。
3、養顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2 ， 可以促進人體發育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發健康 ， 并達到養顏美膚的效果 。
4、治療各種疾病
鴨蛋白即蛋清，性寒無毒，有清熱、解毒、消炎和保護粘膜的作用 。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等 。
鴨蛋的蛋黃，性味甘平，無毒 ， 有祛熱、溫胃、鎮靜、消炎等功效 。用蛋黃煉出的蛋黃油，可治盜汗、肺結核 。外用還有潤膚生肌的功用 。
鴨蛋殼研磨成粉末，內吸入，有壯骨、制酸止疼的功效 ?？芍挝笣?、胃疼、胃炎等 。

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