文章插圖
1、驢250克、餛飩皮100張、雞蛋1個、食鹽適量、蔥2根、姜3片、橄欖油適量 。
2、新鮮明驢剝掉驢殼，去掉驢腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制 。
3、用刀背將驢剁成驢泥 ， 放入鹽、蛋清、橄欖油 ， 攪拌上勁即可用來包餛飩（驢肉顆粒粗點好） 。
【驢肉餛燉怎么做 怎么沌驢肉】4、取一張餛飩皮，放上一點餡 ， 用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完 。
5、燒開一鍋水，下入小餛飩 ， 待水滾開 ， 小餛飩都浮上水面 ， 即可撈出盛碗中開吃了 。
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