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大家好,小問來為大家解答以上問題 。干魷魚絲怎么做好吃又簡單，干魷魚絲怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、發制魷魚干后炒菜或做成小菜：魷魚在烹飪前應先進行發制，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時 ， 使魚體吸收水分變軟，并將魚身上的污物浸出，使魚體呈粉紅色 。
2、將已泡軟的魷魚放人堿水內泡3小時，當魚體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時 ， 再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可 。
3、發制后的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，然后切片與雞片，時蔬同炒 ， 這樣炒熟的魷魚卷起開花，吃起來爽口 。
4、當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等這樣做真的很好吃,比起新鮮的魷魚來的不會那么惺,又脆又香,又營養,極品啊對了記得要發魷魚干方法：先用涼水將50 克就魚干泡軟, 撕去血膜, 浸入堿水中 (純堿50 克, 涼水1 千克攪勻) ．壓上重物, 泡4 至5 小時就可發漲．再撈到清水中反復浸泡, 直至厚大透明, 按之有彈性時, 放入清水中加適量天然冰備用． 材料 ：魷魚干（用清水和小蘇打浸泡一整天），春筍，胡蘿卜，姜/蒜/辣椒. 調味料 ：辣椒醬，料酒，蠔油，香醋，味精. 做法 ：少許油燒熱，放進姜/蒜/辣椒爆香，加胡蘿卜/春筍，少許清水翻炒片刻 ， 放入魷魚和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可.水泡一下蒸一下也可以啊 ， 當零食也是不錯的啊 。
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