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1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量 。
【素茄子怎么燒好吃 素燜茄子步驟】2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感 。
3、鍋中油燒熱 ， 加入茄塊煎至茄子發軟 。茄子撈出來，瀝凈多余的油分 。
4、另起鍋 ， 加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油 。
5、加入茄塊，調入適量的鹽、白糖和醋 ， 翻炒均勻 。
6、加入蒜末 ， 再加入一湯勺的水淀粉，翻炒均勻即可出鍋 。
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