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死了一天的河蟹是不建議吃的，因為河蟹在死了后，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”，河蟹死亡的時間越長，體內產生的毒素就會越多，即使煮熟毒素也不容易被分解，如果食用的話，容易出現嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀 ， 嚴重的還會發生脫水、休克、昏迷等現象 。
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一、河蟹死了一天還能吃嗎
1、根據各方面的調查來看，死了一天的河蟹是不建議吃的，因為河蟹在死了之后，體內會產生一種叫組氨酸的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質組胺，河蟹死亡的時間越長，體內產生的毒物就會越多，即使煮熟毒素也不容易被分解 。
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2、這種毒素容易讓人產生過敏反應，嚴重時可導致中毒，而且快死的時候，它體內的細菌和病毒就會開始繁殖，這時就已經滋生出少量有害物質了 。
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3、所以即便是快死的河蟹，也是不建議吃的，而死了后的河蟹 ， 就更不宜吃，因為河蟹死得越久，毒性就越強，人吃了死河蟹，就會導致中毒，容易出現嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，嚴重的還會發生脫水 ， 甚至休克、昏迷等現象 。
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二、吃了死河蟹的中毒癥狀
1、人吃了死的河蟹，皮膚容易潮紅，臉部和上半身的皮膚都會變成紅色，像喝醉酒一樣，或者出現頭昏、心悸、胸悶和血壓下降的癥狀 。
2、還有少數人會出現消化道癥狀，如胃腸炎，表現為惡心、嘔吐和腹瀉的癥狀，但一般情況下體溫正常，癥狀輕微的1-2天后就會恢復，嚴重的則會危及生命 。
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三、河蟹怎么保存
1、河蟹保存的方法比較簡單，期間將河蟹1只只的綁好，放到冰箱的保鮮室保存，溫度控制在5-10℃，這樣可以保存7天左右（活著），也可以直接將綁好的河蟹放在陰涼處，一般可以保存3天左右的時間 。
2、還可以直接將河蟹喂養在浴池中，然后放充足的水，期間只要注意定期換水和喂養食物，能夠保持比較長的一段時間 ， 不過還是建議盡快吃掉 ， 因為保存得時間越久 ， 營養流失的就會越多，口感也有所降低 。
【河蟹死了一天了還可以吃嗎 河蟹死了一天還能吃嗎】3、河蟹是我國傳統的水產珍品，河蟹在我國分布范圍很廣，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分布，特別是長江中下游兩岸湖泊，以及江河中都有它的蹤跡 。
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