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羅非魚紅色可以吃嗎有毒嗎 羅非魚紅色可以吃嗎

知識經驗


羅非魚紅色可以吃嗎有毒嗎 羅非魚紅色可以吃嗎

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紅色羅非魚可以吃，它的味道鮮美，肉質細嫩，即可以紅燒又可以清烹，其市場價格約為20元/斤 。紅色羅非魚是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種 ， 魚體為紅色，是一種觀賞和食補兼具的熱帶魚類 。
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一、紅色羅非魚做法
1、紅燒羅非魚
【羅非魚紅色可以吃嗎有毒嗎 羅非魚紅色可以吃嗎】（1）原料：紅色羅非魚 。
（2）輔料：蒜瓣、蔥段、干辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、料酒、醋、生抽、水淀粉 。
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（3）做法：將魚去鱗，掏去內臟，再用刀將背部斜切幾道 ， 塞上姜片，塞上姜片主要是為了去腥，然后均勻的抹上少許料酒、胡椒粉、精鹽腌制10分鐘，一般可用漏斗腌制，這樣可以將魚身上多余的水份控掉，避免炸魚的時候到處濺油 。
（4）炸魚：將鍋燒熱后再倒入食用油，防止魚粘鍋，炸魚的時候要將起初放的姜片都要取出，待魚兩面都炸至金黃，就可以依次放入輔料，首先放干辣椒和花椒，煎出香味再放醋、生抽、蒜片和白糖，加上水 ， 加上蔥段用大火煮5分鐘 ， 再將魚撈出裝入盤中，剩下的湯汁用水淀粉勾芡后澆在魚上就可以了 。
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2、清蒸羅非魚
（1）原料：紅色羅非魚 。
（2）調料：鹽、蔥、姜、生抽、橄欖油 。
（3）做法：處理干凈的魚身上劃上幾刀，再抹上一點點鹽 ， 將姜片插入劃開的刀口里面，再淋上料酒和一點生抽后，撒上蔥花加橄欖油 ， 開水鍋中放入魚，大火開蒸8分鐘即可 。
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二、紅色羅非魚多少錢一斤
1、紅色羅非魚的市場價格約為20元/斤 ， 是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，因魚體為紅色 ， 而被稱為紅色羅非魚 ， 也因其體色純紅，型似真鯛，體腔無黑膜，肉質鮮嫩，且生長快，產量高，效益好，而頗受消費者的喜愛 。
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2、紅色羅非魚，體色純紅，體腔無黑膜 ， 肉厚刺少，因攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口 ， 又可養顏潤膚，是一種觀賞和食補兼具的熱帶魚類 。
3、紅色羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，經測定，每100g肉中含蛋白質20.5g，脂肪 6.93g，熱量148千卡，鈣70mg，鈉50mg ， 磷37mg，鐵1mg，維生素B1 0.1mg ， 維生素B2 0.12mg 。

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