【大米漿發酵后有什么作用與功效 大米漿發酵后有什么作用】
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1、用來做米粉，米面，還可以做米糕，將大米浸泡充分，磨成米漿，并且加入酵母，發酵后 ， 在蒸籠里鋪上布，倒入米漿，蒸熟即可 。
2、也可以把米漿倒入一個個小模子里 ， 稱作“杯子發糕” 。
3、用來做成小吃，在湖北稱作“米發糕”，在海南稱為“膨脹粑”，它的制作方法是用米磨成漿后，加糖并經發酵后 ， 上蒸籠蒸熟，即北方人叫的“發糕” 。做成四川小吃 。
4、以大米、黃豆磨漿加熟糯米，經發酵后摻白糖、豬油 ， 蒸制而成 。色澤淡黃，香甜爽口，多用于早點，熱食最佳 。
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