文章插圖
1、首先需要的材料有低筋面粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g） 。
2、找一個無水無油干凈的盆，往盆里打5個雞蛋進去 ， 然后把蛋黃和蛋清分開裝在盆里 。
3、單獨往蛋黃盆里加入食用油(75g) ， 加入牛奶（130g），加入低筋面粉（100g） 。
4、一直攪拌至均勻細膩無顆粒狀態 。
5、下來打發蛋清，往里面加入5g的白醋 ， 加白醋可以去掉蛋腥味 。這個容器必須無水無油，要不然不容易打發 。
6、然后把白糖（80g）分三次加入蛋清盆里面 ， 分3次來打發 。
7、第一次打發到里面全是泡沫的時候，往里面加入3分之1的白糖繼續打發再分別加第二次白糖，和第三次白糖來打發 。
【在家里怎么做蛋糕的方法 在家里怎么做蛋糕】8、最后把剩下的白糖都加進去高速打發 ， 家里如果沒有打蛋器，手動的話大概得半個小時左右 。最后打發到用打蛋器把蛋白挑起來也不會彎曲倒下，說明蛋白就打發好了 。也可以把盆直接倒扣下來，里面打發的蛋白也不會掉下來 。
9、下來把打發的蛋白分幾次加入這個蛋黃液碗里，用鏟子這樣左右翻拌 。這里翻拌的時候不要太用力，不要使勁攪拌，不然做的蛋糕很容易塌陷 。
10、最后翻拌好后直接倒入蛋糕模具里，放進烤箱里面面烤 ， 烤箱先提前200度預熱5分鐘 。然后模具放進烤箱里面烤 ， 上下溫度設置130-135度，時間設置為45分鐘 。
11、時間到，把蛋糕拿出來倒扣在篦子上面，放涼后再脫模即可 。
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