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1、食材用料：雞腿一個、大蔥半根、姜一小塊、小米椒兩根、鹽4克、雞精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油兩勺、辣椒油兩勺、香菜兩根 。
2、準備雞腿一個把雞腿骨剔出來 。
3、把雞腿放入鍋中，加冷水，姜片，蔥段煮10分鐘，關火后燜5分鐘 。
4、把煮好的雞腿放入冷水中浸泡10分鐘 。
5、切成塊放入盤中，放上姜絲 。
6、取一個碗 ， 放入鹽，雞精，白糖，生抽，醋，藤椒油，辣醬油再放少許水攪拌使調料化開 。
7、把攪拌好的料汁澆在雞肉上 。
8、放上切碎的小米椒 ， 再放上香菜就可以了 。
【四川椒麻雞的做法 最正宗的做法竅門 四川椒麻雞的做法與步驟】9、一盤香噴噴的椒麻雞就做好了，放入冰箱冷藏口感更好 。
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