【關于火爆腰塊簡述 火爆腰塊】
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小伙伴們，你們好，小龍今天來談談以上火爆腰塊，關于火爆腰塊簡述問題，那么下面分享給大家一起了解下吧 。
1、火爆腰塊是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于川菜系 。
2、其主要食材是豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等 ， 有健腎補腰、和腎理氣之功效 。
3、把豬腰(選用新鮮質嫩的大白豬腰)洗凈，撕去蒙皮油筋 。
4、再用刀平片對剖 ， 片凈腰躁，橫順劃十字花刀，片成4厘米大小的塊 。
5、姜、蒜去皮切成片 。
6、蔥切成“馬耳形” 。
7、菜心洗凈備用 。
8、將切好的腰塊放碟內加鹽、料酒、生粉水拌勻，再用鹽、醬油、味精、料酒、生粉制成汁 。
9、燒熱鍋，下熟豬油，燒至七成熟時 ， 把拌好的腰塊迅速下鍋，炒散至翻花，再下姜、蔥、蒜、菜心，翻炒均勻 ， 加入制好的汁，炒片刻即可 。
文章到此就分享結束，希望對大家有所幫助 。
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