【四角豆炒不熟有毒嗎】
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四角豆炒不熟可能會引起中毒 。因為未煮熟的四角豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，食用后會對身體造成很大的危害 ， 所以四角豆必須加熱至全熟后才能食用 。
四角豆炒不熟有毒嗎四角豆即四棱豆，又叫揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆 。
四角豆中毒通常由于烹調不當所引起，多數以炒煮不夠熟透所致 。
四角豆中的有毒物質會隨著溫度的增高 ， 而活性降低 。
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