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1、原料:生豬耳400克，大蔥50克，精鹽、花椒、味精、生姜、料酒、麻油各適量 。
【蔥油豬耳怎么做最好吃 蔥油豬耳怎么做】2、先將生豬耳鑷去毛再刮洗干凈，入沸水鍋中焯水2分鐘，撈出洗凈；大蔥分別切成段和絲；生姜切成片 。
3、將洗凈的豬耳放入冷水鍋中，加蔥段、姜片和少許花椒、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，轉小火燒至能用竹筷戳通為度，撈出冷卻，切成約5厘米長的細絲，放入容器中，加精鹽、味精拌勻，再放上蔥絲 。
4、炒鍋上火 ， 放人麻油燒至六成熱，投入花椒略炸 ， 再撈出花椒，把麻油倒在蔥絲上面，拌勻即成 。
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