【聽說酸奶中有很多添加劑，不太安全，是不是添加劑越少的酸奶越好？】
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酸奶中的添加劑主要是增稠劑，如果膠、卡拉膠、黃原膠、改性淀粉、改性纖維素等 。這些配料都無毒無害，其中植物膠還有一些額外的好處，屬于可溶性膳食纖維 ， 有利于降低餐后血糖反應，幫助膳食中的重金屬物質排除 。我不太理解，為什么有些人愿意花大價錢購買各種膳食纖維片劑，而對酸奶中添加的增稠劑百般恐懼 。果膠不就是蘋果中的主要膳食纖維嗎？卡拉膠不就是海藻中提取出來的膠質嗎？食用級的改性淀粉和改性纖維素也并不是什么可怕名詞 。
此外，酸奶中通常會加入香精，無糖或低糖酸奶常常會添加甜味劑 。香精實際上是很多人購買果味酸奶的動力所在，而無糖、低糖也是很多消費者追捧的概念 。既然想得到水果香味 ， 也就只能容忍香精了，因為幾粒切了兩個星期的水果粒不可能有那么大香氣 。既然不想吃白糖，又不能忍受尖利的酸味 ， 那也就只能和甜味劑和平共處了 。
真想要“純天然”的酸奶，可以直接購買某些無增稠劑、無糖、無香精、無甜味劑的品種 ， 大城市的大超市中都有銷售 ， 問問售貨員就行了 ?？上Ш芏嗳速I了一次就發現，真的不如那些有添加劑有糖的酸奶好喝……所以，還是不要這么葉公好龍吧 。
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