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【為什么蛋清打不成奶油狀如何補救】1.可能是打蛋清的容器不干凈，雞蛋的堿性太強、白砂糖不夠細膩、白砂糖量不夠、手動打發蛋清沒有使用電動攪打器等都有可能造成蛋清打不成奶油狀 。
2.裝蛋清的容器需干凈無水無油，使用攪打器的成功率會比手動打發高一些 。
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