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螃蟹蒸多久才能蒸熟

生活百科紅薯

【螃蟹蒸多久才能蒸熟】

螃蟹蒸多久才能蒸熟

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螃蟹蒸10-20分鐘才能蒸熟 。螃蟹蒸多長時間與其大小有關系，下水入鍋燒開之后 ， 把螃蟹放到鍋中，蒸約五分鐘 。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長 ， 一般三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如此依次遞增即可 。
在蒸螃蟹的時候，放入鍋里的水既可以是冷水也可以是熱水，但是放螃蟹的時間要把握好 ， 一定要水開后再放入，因為沸水蒸螃蟹，可讓螃蟹迅速死亡，保證肉質快速成熟，這樣螃蟹肉的口感吃起來才細嫩緊致，而且蒸的時候螃蟹由于死亡時間快，掙扎較短，因此造成的腥味也相對會淡一些，也不容易發生蟹黃、蟹膏外流的現象 。
蒸螃蟹的話，如果覺得腥味較重，可以放一點白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，將螃蟹清洗干凈后，把它放在盤子里，然后放入四勺白酒，兩勺料酒腌一下，這樣可以更好的去除腥味 。
螃蟹味道非常鮮美 。大腿肉，絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩 ， 美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，營養豐富 。螃蟹中含有豐富的DHADHA被譽為腦黃金是胎嬰兒智力和視力發育至關重要的物質因此多吃螃蟹能夠促進大腦發育提高智力 。
螃蟹富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素以及維生素A、維生素E、核黃素等營養成分對身體有很好的滋補作用也能為兒童身體生長提供營養 。

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