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涼拌蘿卜怎樣吃呢 蘿卜怎么涼拌比較好

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涼拌蘿卜怎樣吃呢 蘿卜怎么涼拌比較好

文章插圖
蘿卜是一種比較常見的蔬菜，生活中很多人都喜歡吃蘿卜 ， 但是蘿卜的食用方法也有很多種，比如有的人喜歡蘿卜煲湯，有的人喜歡蘿卜燒肉，還有的人喜歡吃涼拌的蘿卜，蘿卜涼拌也有很多種方法 。那么，涼拌蘿卜怎樣吃呢？蘿卜怎么涼拌比較好？
涼拌蘿卜絲
做法：
1、白蘿卜洗凈剝去皮，切成薄片后切細絲 。放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻 ， 放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分 。
2、紅椒去蒂洗凈切細絲;水燒開后把紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用 。香菜洗凈切寸段備用 。
3、取一個大一點的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調入半勺左右的鹽、糖和香醋 。
4、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火 。
5、把油淋攪拌均勻的蘿卜中 ， 會聽到吱吱的聲音 ， 再滴幾滴香油攪拌均勻即可 。
6、最后吃的時候澆一點麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細口感越好 。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣 。
3、最后一定要用熱油淋在上面 ， 菜的香味會完全揮發出來 。
發菜涼拌蘿卜絲
食材：紅蘿卜500克，水發發菜50克，辣椒絲250克 。
調料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末 。
做法：
1、紅蘿卜洗凈切成細絲，加入精鹽腌浸10分鐘擠干水 。
2、辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用 。
3、將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用 。
此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜肴 。
香菜涼拌蘿卜絲
食材：白蘿卜500克，香菜適量 。
調料：白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量 。
做法：
【涼拌蘿卜怎樣吃呢 蘿卜怎么涼拌比較好】1、將蘿卜洗凈刨皮切細絲，晾干待用 。
2、嫩姜去皮切絲 。
3、香菜揀去黃葉，洗凈切段 。
4、將蘿卜絲放在溫開水中泡軟取出擠干水分 ， 并同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜 。
5、取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁，澆在蘿卜絲上即可 。
酸甜涼拌蘿卜絲
食材：紅皮蘿卜或白蘿卜一個 。
做法：
1、蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分 。
2、然后加適量白糖和白醋拌均，腌20分鐘后即可食用 。此菜酸酸甜甜的，非常開胃 。
香辣涼拌蘿卜絲
食材：蘿卜適量 。
調料：鹽、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蠔油各適量 。
做法：
1、蘿卜切絲 。蒜拍碎至上 。
2、鍋熱油加花椒，干辣椒小火爆香撈出不要 。
3、油趁熱澆到蒜碎上拌勻 。
4、加鹽 ， 香油和蠔油拌勻即可 。
豆芽涼拌蘿卜絲
食材：綠豆芽200克，蘿卜適量 。
調料：香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克 。
做法：
1、蘿卜洗凈后切成細絲 。
2、與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻后撈出 ， 晾涼后放入盆中 。
3、大蔥去根洗凈切成花 。
4、將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即可 。
涼拌蘿卜營養價值
1、增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C、微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能和提高抗病能力 。
2、幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動增加食欲，幫助人體消化 。
3、幫助營養物質的吸收
蘿卜中的淀粉酶能夠分解掉食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
4、防癌抗癌
蘿卜含有木質素能提高巨噬細胞的活力，并有吞噬癌細胞的作用 。此外蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有防癌的作用 。
生吃胡蘿卜好處
(1)祛斑保持皮膚的彈性
胡蘿卜含在豐富的維生素A,這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用 。
對于經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜 。
(2)增強免疫力
胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A還有助于增強機體的免疫功能 ， 起到一個間接消滅癌細胞的作用 。
(3)促進腸道健康
胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用 。
(4)促進新陳代謝，增進血液循環
尤其是對于孩子們來說如果日常經常吃胡蘿卜的話就能快速的成長 。
(5)延緩衰老
胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態 。

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