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什么是鮮牛奶，什么叫鮮牛奶？

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什么叫鮮牛奶1 鮮牛奶是指從奶牛中直接擠出來的未經加工和處理的牛奶 。
2 當牛奶從奶牛中擠出來后，可能會被加工成各種產品，如奶粉、酸奶等等 。
而未經加工的牛奶則被稱為鮮牛奶 。
3 由于鮮牛奶未經加工和處理，存在一定的細菌和微生物，所以在儲存和消費時需要特別注意衛生和質量 。
什么是奶鮮鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶 。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字 。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種 。
人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬 。根據傳統的生產方法，鮮奶擠出后，從牧場運輸到加工廠，中間經過幾個環節：即由奶生產戶的小罐倒入收購戶的大罐（桶），然后運送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時左右將奶冷卻到10℃以下 。這種分散的收集方式很容易發生質量問題 。
新鮮牛奶指的是什么呢新鮮牛奶指的是剛剛從牛身上擠出來的牛奶就成為新鮮的 。我們很多喂奶牛的 。他們上午下午的時間都是給奶牛在喂草喂糧食之類的 。等到傍晚的時候，他們就把奶牛牽到集市上去 ， 或者說人多的地方給他們擠奶，這個社會取出來的奶就成為較新鮮的牛奶 ， 收到廣大民眾的熱愛和歡迎 。
鮮牛乳與鮮牛奶的區別區別是，鮮牛乳是剛剛從奶牛身上擠出來的奶 ， 沒有加過高溫處理，稱為鮮牛乳，鮮牛奶則是通過高溫處理的 。
鮮牛乳和鮮牛奶，只有一字之差，所以很容易把二者相混淆，其實鮮牛乳和鮮牛奶的區別還是比較明顯的 。雖說都是以鮮牛乳為原料，經過加工的叫鮮牛奶，未經過加工的則是鮮牛乳，這樣是最好辨別鮮牛乳和鮮牛奶的區別方式 。鮮牛乳經過加工程序，通過低溫消毒加熱的方法進行處理，而且殺菌的溫度不是很高 ， 所以它能最大程度上保存牛奶的活性物質，同時還有利于殺有害的物質 。還有一種是超高溫處理，那是純牛奶，保持期更久 。
鮮牛乳呈微黃色，沒有異味，沒有淀粉 ， 更沒有任何雜質，在生活中盡可能少喝鮮牛乳 ， 因為沒有聽過消毒殺菌，尤其是對于腸胃不好的人，直接飲用鮮牛乳，很可能會引起腸胃不適 。簡單通俗的說，鮮牛乳就是剛剛從奶牛身上擠出來的奶，沒有加過高溫處理 ， 稱為鮮牛乳 ， 鮮牛奶則是通過高溫處理的 。
由此可見，新牛乳和牛奶的區別是比較大的，二者的加工工藝上是有區別的，從制作和營養口感上也不一樣，因此如果在日常生活中碰到鮮牛乳和鮮牛奶時，還是要學會區分，另外建議還是選擇鮮牛奶，不要喝鮮牛乳 。
鮮牛乳為原料 ， 經過巴氏殺菌處理 ， 叫鮮牛奶，以生鮮牛乳為原料，不添加任何輔料，經過高溫滅菌處理的則叫純牛奶 。大家在超市購買牛奶的時候一定要學會區別，什么是鮮牛乳 ， 鮮牛奶 ， 甚至還有純牛奶 。目前 ， 比較受大眾歡迎的是鮮牛奶，鮮牛奶也是眾多牛奶中營養價值最高的，不像純牛奶經過高溫處理 ， 已經將里邊所有的活性物質全部殺滅，因此純牛奶的保質期在三個月左右，而鮮牛奶的保質期只有3-7天左右 ， 這說明牛奶內的活性物質含有很多 。
鮮牛奶和純牛奶有何區別區別是殺菌溫度不同 。
鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，采用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低 ， 一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全 。
純牛奶是采用瞬時高溫滅菌處理，溫度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物 。
生牛乳和鮮牛奶的區別1.定義不同
①生牛乳是指直接從奶牛身體里擠出來原始的牛奶；
②鮮牛奶是指保持牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶 。
2.要求不同
①生牛乳沒做過任何加工，會存在不少細菌，對人體不利 ， 因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必須加熱之后飲用；
【什么是鮮牛奶，什么叫鮮牛奶？】②鮮牛奶只需經過殺菌處理這一道工序 ， 常用的方式是巴氏殺菌和超高溫殺菌，處理后可以直接飲用 。

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