【變蛋可不可以放冰箱里 變蛋放冰箱里還能吃嗎】
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1、變蛋不可以放冰箱里 。
2、因為變蛋含有較多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷凍室，均會影響到變蛋口感 。低溫會使變蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的變蛋差異極大 。
3、變蛋是不可以放在冰箱里冷凍的 。變蛋是由堿性物質浸泡而成的，蛋內容易凝成膠狀體，這種膠狀體內仍含70%的水分，經冷凍以后，水分會逐漸結冰 。此時將變蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了變蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值 。
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