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怎樣曬豆角干又快又好，怎么曬油豆角干？

生活百科豆角

怎么曬油豆角干豆角用開水焯至斷生，不要過涼水，放在太陽底下曬干 。
曬干豆角要加油嗎最正宗的做法不用 。
曬干豆角：
食材準備：新鮮的長豆角適量、食鹽適量
第一步：清洗
曬干豆角時，一定要選擇新鮮的嫩豆角 ， 這樣才能保證曬干后的口感 。挑選好的長豆角，放入清水中，加1勺食鹽，浸泡10分鐘后，撈出來，用清水沖洗幾遍洗干凈 。這一步主要是將豆角表面附著的一些臟東西清洗干凈 。
第二步：焯水
燒一鍋水，水開后放入清洗好的豆角 ， 往水中加1勺食鹽，焯燙3分鐘后，將豆角撈出來 ， 過下涼水，再瀝干水分 。這一步很關鍵，主要起到3個作用，一是可以殺死豆角表面的微生物，二是可以防止因酶促褐變導致豆角色澤發暗，三是這樣曬出來的豆角口感會更好 。
第三步：晾曬豆角
將處理好的豆角懸掛在衣架上，放在太陽底下晾曬3-5天的時間 ， 一定要曬到豆角完全干透后，再捆成一扎，裝入干凈、干燥的密封袋里，再放在干燥通風的地方保存即可 ?？梢愿粢欢螘r間拿出來曬一下，去除保存過程中產生的潮氣 。
總結：
曬干豆角時，千萬別直接將豆角放太陽底下曬，有關鍵3步必不可少，一是要選擇新鮮的嫩豆角，并且要清洗干凈；二是曬之前一定要先進行焯水處理，焯水時要加1勺食鹽，可以避免豆角變色；三是曬的時候一定要曬干透，不然豆角容易長蟲或發霉 。
豆角曬干腌制方法1、先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再沖洗干凈 。
2、燒開一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠 ， 撈出立刻浸泡涼水，之后懸掛在太陽底下曬干即可（太陽好的話，大約2天即可曬干） 。
3、之后就可以分把捆綁至干燥處儲存 。隔一兩個月可以拿出來晾曬一番 干菜更有不可替代的風味和口感 。尤其是和肉肉燉在一起 ， 它就成了肉 。
曬干豆角的做法20斤新鮮豇豆、一包食鹽 。
1.挑選新鮮的豇豆，粗細均勻、飽滿 ， 顏色嫩綠，這樣的豇豆比較優質 。用清水把豇豆沖洗2遍 ， 再用淡鹽水浸泡20分鐘，數量比較多可以分開浸泡 ， 一次泡4斤，5次泡完 。
?2.煮鍋里倒入適量清水，加入一包食鹽（大概400克），大火燒開 ， 將豇豆分5次下鍋焯水，只要豇豆顏色變深后就撈出，放入冷水中浸泡降溫，然后撈出瀝干水分 。
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第三步、準備曬制的工具 ， 比如鐵絲網、簸箕、木板等，把焯過水的豇豆均勻地平鋪開，放在太陽下曬3~5天 。半天翻動一次，有利于水分快速揮發 。
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第四步、當豇豆曬得顏色發黑，捏起來特別硬時 ， 說明完全脫水了，就是曬好了 。
長豆角幾斤曬干一斤一般情況下，如果不發霉 ， 晾曬的過程比較好，大約10斤新鮮豆角才能曬一斤干豆角，若是老豆角的話，可能會偏重一點點 。
晾曬新鮮豆角的時候，最好挑一個晴朗的天氣，將新鮮的豆角和老豆角分開 。豆角要均勻的攤開，不可以全部放在一起 ， 這樣很難晾曬，不容易將豆角曬干，如果想讓豆角曬的快一點，可以將豆角放入水中煮一煮，這時豆角會變更綠些而且軟下來，更容易被曬干 。
只有白天的時候才能晾曬豆角 ， 等到了晚上應該先將豆角拿到室內，因為晚上露水重，豆角容易受潮，晚上暫時放在室內晾曬，第二天早上再拿出去，直到豆角完全枯干脫水 。曬干的豆角比新鮮豆角儲存的時間要長一點 ， 不過兩者的口感不一樣，如果比較喜歡吃新鮮的豆角，可以在冰箱保存一些新鮮豆角 。
晾曬新鮮豆角的時候，可以將豆角切成一小段，這樣晾曬的更快一些 。干豆角需要進行焯水才能使用，如果想保存的話，建議將焯過水的豆角放進干凈的帶子里面，然后放到冰箱冷凍，這樣就能保存很長時間 。
東北豆角怎么曬成干豆角【怎樣曬豆角干又快又好，怎么曬油豆角干？】1、挑選新鮮的飽滿長豆角，然后去除頭尾蒂 ， 再用清水洗幾遍 ， 然后浸泡10分鐘的時間，撈起瀝干水分 。
2、燒開一鍋熱水 ， 里面加入食鹽 ， 接著把豆角放入進去灼1-2分鐘的時間，撈出以后立刻浸泡在涼水里面 。
3、之后把豆角取出，掛曬在太陽底下曬干即可 。如果天氣好的情況下，只需要曬2-3天就可以了 。
4、之后把曬干的豆角干用繩子捆綁好了以后，再用食品袋裝好，放置在干爽通風出即可 。最好是隔一個月就拿出來曬曬，這樣可以防止豆角干變壞 。

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