1. 首頁 > 生活百科 > >

黑糯米的功效與作用有哪些 黑糯米的營養價值有哪些

生活百科紅棗


黑糯米的功效與作用有哪些 黑糯米的營養價值有哪些

文章插圖
大家都知道糯米香甜軟糯，十分可口，但是你們知道是白色糯米 ， 那么你們知道黑糯米，或者說你們吃過黑糯米嗎 ， 其實黑糯米是糯米的另一個品種，那么黑糯米具體有什么營養價值呢？其又有哪些功效與作用呢？下面給大家普及一下黑糯米的相關知識 。
功效作用
1、補腎
中醫理論認為”黑色入腎”多吃黑色食物如黑糯米具有養腎、補腎作用 。黑糯米所含營養成分多聚集在黑色皮層 ， 故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜 。
2、補血
黑糯米皮層提取物具有促進造血細胞增值，加速造血恢復的作用，因為黑米中含有豐富的鐵元素 ， 且人食用黑糯米后對鐵元素的吸收率高 ， 所以食用黑糯米具有補血、改善缺鐵性貧血的作用 。
3、提高免疫力
黑糯米中含黃酮類成分，其含量是紅米的1.8倍，白米的3.4倍 ， 黃酮類成分具有抗菌消炎、抗過敏、改善體內酶火星、改善微循環的作用，這一系列作用可以有效提高免疫力 。
4、抗氧化
黑糯米呈現出黑色是因為果皮和種皮中含有大量的花青素，花青素是一種很強的抗氧化成分，具有清除自由基的作用；此外，黑糯米中的黃酮類成分也比一般的谷物更高 ， 黃酮類成分也具有抗氧化、抗衰老的作用 。
5、健脾胃
黑糯米性味甘溫、生津止汗等作用很適合人們夏季食用，用以調理脾胃，對中氣虛脾胃弱，在夏季經常腹瀉的人來說很有效果 。
6、產后補虛
黑糯米相對于白米含有更多的賴氨酸與核黃素，產婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒 。
營養價值
糯米是一種營養價值很高的谷物 ， 現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品 。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用 。
2.富含B族維生素 ， 能溫暖脾胃，補益中氣 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
3、選購方法
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香 ， 無雜質者佳 。如果碎粒很多 ， 顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購 。
4、儲存方法
可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可 。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲 。
5、食用方法
1.在蒸煮糯米前要先浸兩個小時 。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過于生硬 。
【黑糯米的功效與作用有哪些 黑糯米的營養價值有哪些】2.糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收 ， 養胃氣 。

    推薦閱讀