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黑米粥的功效有哪些？黑米粥的做法與功效

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黑米粥的功效有哪些？黑米粥的做法與功效

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黑米是一種營養豐富的米，日常生活中吃的比較多的是白米飯 ， 黑米和白米不僅顏色不同，營養上也有所差異 ， 黑米一般可以用來煮粥吃，黑米煮粥口感更好 ， 也能保留更多的營養，那么黑米粥有哪些功效作用呢？黑米粥要怎么煮？下面為大家介紹 。
黑米粥養胃
黑米粥有溫和胃氣的功效，《醫藥六書藥性總義》中提到黑米粥是溫養胃氣妙品 ， 黑米性溫和味甘甜 ， 具有開胃益中之效 ， 對于脾胃虛弱之人，經常食用黑米粥有養胃氣的作用 。
黑米粥改善貧血
黑米有“補血米”的功效 ， 其含有大米所沒有的維生素C，錳，鋅，銅等礦物質也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除體內自由基，改善缺鐵性貧血，一起補血的黑米粥是貧血體弱人的佳品 。
黑米粥補虛
黑米中大蛋白質含量是大米的0.5-1倍，錳，鋅等礦物質含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素等特殊營養成分，其強大的營養素構成以及其溫和滋補的食療特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效機體免疫調節功能，加強身體抵抗力，補虛健體 。
黑米粥保護血管
黑米粥中耳朵黑米含有黃酮類化合物，可有效維持血管滲透壓，減輕血管的脆性 ， 防止血管破裂，有保護血管，預防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米粥滋陰補腎
黑米有“藥米”制成 ， 有滋陰補腎，延年益壽止血，歷代帝王將其作為宮廷養生珍品，食用黑米粥可以有效補腎養肝，益氣補血，腎虛患者食用有很好滋補效果；對于肝腎虛損，精血不足所致腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精 ， 視力減退等都有改善作用 。
黑米粥的做法
黑米粥煮法與平日煮白米粥無異；鍋中燒水，黑米在水中浸泡1個小時，放入鍋中加水煮粥至酥軟粘稠即可，盛出就能食用了；切記黑米一定要煮爛才能食用，未煮爛的黑米不僅營養成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用還會引起消化不良 。
黑米粥飲食禁忌
1.高銅患者忌食黑米
黑米中含有銅類物質，銅本身是人體所必須的微量元素，所以食用黑米對身體本身是沒有危害的，但是對于高銅患者是絕對禁忌，過多的銅會對人體造成危害 ， 食用過多會使其病情惡化，所以如果家里有高銅患者或者其他有關疾病患者千萬不要讓其食用黑米粥 。
2.消化不好忌食黑米
消化不良或者病后身體虛弱的人最好不要食用黑米粥 ， 尤其是沒有煮爛的黑米，食用后很容易造成腸胃消化功能受阻，從而引起急性腸胃炎，最好是用其他易消化的食物來調養之后 ， 等身體康復之后 ， 再食用黑米粥來增強體質 。
3.黑米要浸泡后煮爛
【黑米粥的功效有哪些？黑米粥的做法與功效】黑米大量的營養成分都在表皮之下 ， 如果沒有煮爛 ， 里面的營養物質很難溶于粥內，被人體吸收，所以煮黑米粥之前，要將黑米洗凈后浸泡一晚上，第二天煮的時候一定要慢慢熬爛，熟透 ， 這樣營養容易吸收，也相對好消化 。

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