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黃豆芽和綠豆芽有什么營養價值 黃豆芽和綠豆芽有哪些區別

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黃豆芽和綠豆芽有什么營養價值 黃豆芽和綠豆芽有哪些區別

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黃豆芽和綠豆芽都是我們生活中非常常見的蔬菜，許多人平時都是非常喜歡吃黃豆芽和綠豆芽的，但是生活中人們都常常分不清黃豆芽和綠豆芽，那么黃豆芽和綠豆芽有什么營養價值？黃豆芽和綠豆芽有哪些區別？黃豆芽和綠豆芽有哪些好處？
黃豆芽的營養價值
由于酶的作用，豆子在發芽過程中，更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來 ， 這又增加了礦物質在人體中的利用率 。
與黃豆一樣，黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效 。如因熱癥導致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效 。
接下來，再來看看綠豆芽的營養價值有哪些吧 。
綠豆芽的營養價值
綠豆在發芽過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體需要 。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富 。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點 。
常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用 。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染 。
綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍 ， 還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦 。
綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用 。
豆芽怎么保存
豆芽以下胚軸和子葉供食用 ?？呻S時培育供鮮銷 。不耐貯運 。可在0℃低溫、相對濕度95%的高濕條件下進行周轉性貯運，不宜加工 。
【黃豆芽和綠豆芽有什么營養價值 黃豆芽和綠豆芽有哪些區別】用保鮮袋裝好 ， 盡量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許 。然后置放于冰箱保鮮室內 。這樣的豆芽可以保存三至四天 。
凍豆芽還能吃嗎
豆芽凍了能正常食用，且口味基本沒有什么變化，只是口感稍微有點改變，沒有新鮮的清脆感強了 。

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