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黃瓜富含蛋白質、糖類、各種維生素、胡蘿卜素等營養成分，有減輕關節炎和痛風疼痛、預防糖尿病 ， 降脂穩壓、補充維生素、醒酒防中毒等功效，深受人們的喜愛 。那么 ， 黃瓜的營養價值還有哪些？下面，和一起來了解一下吧！
糖類、各種維生素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，黃瓜味甘，甜、性涼、無毒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷，并且黃瓜還有減肥功效 。另外黃瓜還能夠順發亮甲、美容護膚、清口氣，益腎臟、排毒防便秘等眾多功效 。
黃瓜的禁忌有哪些黃瓜的功效與作用雖然很多，但是黃瓜的禁忌也不少 。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者應當少食，否則易致腹痛吐瀉 。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽 。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值 。對于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食 。
黃瓜的搭配禁忌【黃瓜的營養價值是什么 黃瓜的禁忌有哪些】黃瓜不宜與花生搭配 ， 易引起腹瀉 。黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經?；钴S在許多家庭的餐桌上，這樣搭配不是十分妥當，即使同食最好不要多食 。黃瓜不宜與辣椒、芹菜搭配，否則VC會被破壞 。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食 ， 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害 ， 但會降低人體對維生素C的吸收 。
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