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1、看一看，摸一摸 。先看一看，手感摸起來稍微粗糙一點，不是特別光滑 ， 如果特別光滑的雞蛋，那就是時間保存得太久了 。如果雞蛋表面很臟的話，那可能就會有一些細菌，比方說沙門氏菌 ， 甚至其他的病毒 。
2、聞一聞 。正常的雞蛋沒什么特別的味道，如果仔細地聞 ， 有異常的甚至腥臭的味道，那證明這個雞蛋已經有腐爛的表現了 ， 那就不行 。
【怎樣挑選冬季雞蛋 如何挑選到冬季新鮮雞蛋】3、搖一搖 。輕輕搖一搖，雞蛋搖的時候應該是沒有響聲的，如果有響聲或者響聲越大 ， 那么證明這個雞蛋已經不新鮮了 。
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