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鴨蛋有什么功效作用 鴨蛋的功效和作用有哪些

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鴨蛋有什么功效作用 鴨蛋的功效和作用有哪些

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鴨蛋是生活中常見的一種食物，很多人都試過，鴨蛋的味道咸香，吃起來能夠開胃，非常的美味，許多人愛吃鴨蛋，鴨蛋不僅美味 ， 功效作用也是很不錯的 ， 含有許多微量元素，那么鴨蛋有什么功效作用？鴨蛋的功效和作用有哪些？下面為大家介紹 。
鴨蛋的功效和作用
預防骨質疏松鴨蛋的含鈣量比雞蛋豐富，而咸鴨蛋的含鈣量更是鮮鴨蛋的3倍 ， 適量食用能預防骨質疏松 。鴨蛋富含優質蛋白質 ， 能滋養和強壯身體 。鴨蛋中富含豐富的鐵質，能養血補血 。鴨蛋可以刺激消化器官，提高食欲，并且具有中和胃酸、清涼、降壓的功效 。對于肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢的患者 ， 可以多食用鴨蛋 ， 以達到治療或緩解癥狀的效果 。
如何挑選鴨蛋
看顏色 。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞；外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也??，容易撞?。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點 ， 此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞 。記?。貉家浴襖稀?nbsp;， 蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費者首選 。
聽聲音 。內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔 ， 表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋 ， 腌了一個月照舊是鮮蛋 。
鴨蛋的制作技巧
鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效 。
鴨蛋的保存方法
1個月內，夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱 ， 自然室溫下也可保持30天左右不會壞 。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞 。
【鴨蛋有什么功效作用 鴨蛋的功效和作用有哪些】鴨蛋的適合體質
陽虛質體質應忌食或少食;
人群:嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;
鴨蛋的營養價值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，因此，在中醫上多用于治療肺熱、咳嗽等疾病 。于大病初愈的體虛等也有著很好的滋補作用 。當然鴨蛋的營養價值不僅這些 ， 下面就詳細解析鴨蛋的營養價值 。
鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，并且極易被人體消化和吸收 ， 對人體有一定的滋補作用 。
鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多，但是其礦物質含量則遠遠高于雞蛋 ， 因此鴨蛋的營養價值不可忽略 。
鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏松，促進人體的骨骼發育 。
鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血 。
鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用 。
鴨蛋有滋養肌膚的功效 ， 對于女性來說是不可多得的營養美容食品 。
另外，鴨蛋在進行腌制后，依然含有大量的營養素，咸蛋黃油有明目養眼的功效 ， 還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。在中醫上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌 。但需要注意咸鴨蛋不可多吃 。
鴨蛋的做法推薦
鴨蛋含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，給人體補充的養分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感 。那么鴨蛋除了做成咸鴨蛋外，還有哪些做法呢？一起來看看 。
(1)番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜
做法：
1、 生姜切絲、蔥切蔥花 。
2、 鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散 。
3、 西紅柿切塊，去皮口味更佳 。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落 。
4、 鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用 。
5、 鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽 。
6、 番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋 。
點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的 ， 鴨蛋的蛋黃更大 。
(2)南瓜燉蛋
材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶 。
做法：
1、 南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干 。
2、 將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻 。
3、 倒入南瓜盅 ， 上籠以大火蒸20～30分鐘即成 。
小貼士：
1、 南瓜燉蛋必須待涼后再切 。
2、 燉30分鐘后再揭蓋測試熟度 。因經常揭蓋，會導致燉蛋出現蜂巢狀 。
吃鴨蛋注意事項
1.鴨蛋一般更加適合有肺熱咳嗽或者咽喉腫痛的人群食用 。
2.生病期間最好不要吃鴨蛋，尤其是由于脾虛不足導致拉肚子或脹氣的人群，高血壓高血脂人群以及患有心腦血管疾病的人群更加不要吃鴨蛋 。
3.中老年人不宜多吃鴨蛋，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人吃太多容易加速和加重心血管系統的硬化和老化 。
4.兒童吃鴨蛋也要注意適量 ， 雖然說吃鴨蛋能促進身體發育，但是每天攝入三公克左右蛋白質即可維持體內蛋白質的代謝平衡，過量食用不但影響腸胃消化，蛋白質的分解產物還會對兒童身體產生不利影響 。

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