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鯽魚是魚類的一種，這種魚的肉質鮮嫩，口感非常好，深受很多人的喜愛 ， 而且鯽魚燉湯味道也非常的鮮美，讓人食欲大振，那么鯽魚湯的功效作用是什么？鯽魚湯的營養價值有哪些？鯽魚湯的養生功效也有很多，下面就來詳細了解鯽魚湯的養生功效吧 。
鯽魚湯的營養價值
為我國重要食用魚類之一 。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質 。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎 ， 具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用 。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽 。條小的鯽魚可做酥魚 。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1、1克，糖0、1克 ， 硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克 ， 尼克酸2、4毫克 ， 鈣54毫克，磷203毫克 ， 鐵2、5毫克 。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效 。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用 ， 非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用 。
鯽魚湯的適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃 。
鯽魚湯的功效作用
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效 。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表 。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽 。
鯽魚湯的營養分析
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩 ， 極為可口 。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺 。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力 。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效 。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用 。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用 。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的 。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力 。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用 。
尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃 。
據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳 ， 且有的泥味較重 。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒 。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效 。
鯽魚的選購技巧
1.好動，反應敏捷 ， 游動自如 。
2.體表有一層透明的黏液 ， 各部位無傷殘 。
3.魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤 ， 手拉鱗片不易脫落 。
【鯽魚湯的功效作用是什么 鯽魚湯的營養價值有哪些】4.若是死魚，用手指彈魚的腹部有結實感，富于彈性，魚鰓呈紅色 。切開后肉色自然鮮明有光澤，沒有淤血及傷痕的好 。
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