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馬齒莧是發物嗎 馬齒莧是熱性還是涼性

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馬齒莧是發物嗎 馬齒莧是熱性還是涼性

文章插圖
馬齒莧是一種非常常見的食物 ， 它不僅口感味道很獨特，同時還具有許多非常不錯的食用功效，所以不少人都非常喜歡吃馬齒莧，然而有的人卻往往是不敢吃馬齒莧 ， 因為據說馬齒莧是發物 ， 那么馬齒莧是不是發物？馬齒莧是熱性還是涼性？
馬齒莧是不是發物
馬齒莧不是發物，馬齒莧味酸；性寒，功能 清熱解毒；涼血止?。懷?
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制 。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多 。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟 ， 可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜 。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做 ， 也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用 。
馬齒莧的食用禁忌
一：孕婦千萬不要吃馬齒莧 ， 因為馬齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之后容易出現滑胎 。
【馬齒莧是發物嗎 馬齒莧是熱性還是涼性】二：如果你正在服用中藥 ， 并且中藥方中有鱉甲 ， 那么最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因為馬齒莧和鱉甲藥性相克，一起服用容易對身體造成損失 。
三：如果你出現了由于腹部受寒所導致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧 ， 避免病情加重 。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國大多數地區的馬齒莧吃法 ， 這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃 。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段 ， 然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了 。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用了 。
注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了 。另外燙過水之后要用清水進行沖洗 ， 這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感 。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會變得清淡 ， 制作出來的馬齒莧粥清淡爽口 。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟 ， 然后去除雜質 。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用 。
第三：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法 。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主 。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好 。
馬齒莧是熱性還是涼性
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢 。為血痢、瘡毒所常用 。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效 。所以馬齒莧是涼性的蔬菜
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物 。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利 。
馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次 ， 味道特別臭，菌痢帶膿血 ， 肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好 ， 但如果沒有任何味道 ， 屬脾虛，用山藥食療比較好 。
2、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果 。
3、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯 。
4、馬齒莧可以清熱利濕燥濕 ， 對潤膚養顏有一定的間接作用 。
5、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用 。
馬齒莧的做法
(1)涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧一把，鹽 ， 味精 ， 香油，醋 ， 辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色 ， 色成碧綠即可撈出 ， 放入涼水內過涼待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出 ， 瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可 。
(2)小訣竅
經驗分享：1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過于軟爛，失于原有鮮菜之風味；2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜 ， 只宜應季采摘，過季就不要鮮食；3、不吃辣的可以不放辣椒油 。
藥用價值
藥用價值一(內服)
馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等 。一般多單味大劑量使用，且由于其來源廣泛，采摘方便 ， 多新鮮入藥 ， 療效頗佳 。如用于濕熱所致的腹瀉、痢疾 ， 可以用新鮮馬齒莧約200克，煎水當茶 ， 時時飲用 。也可以清水沖洗干凈之后，絞汁服用 。因為有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速 。
藥用價值二(外敷)
對于全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現的，無論是初起還是后期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定 。既能清熱解毒，消腫止痛 ， 同時又很好地保護了皮膚和創面 ， 促進生肌收口 。

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