1. 首頁 > 生活百科 > >

馬鮫魚的營養有哪些？馬鮫魚營養價值

生活百科鲅魚


馬鮫魚的營養有哪些？馬鮫魚營養價值

文章插圖
馬鮫魚是一種營養美味的魚類，馬鮫魚一般產自我國的黃海、東海和渤海 ， 馬鮫魚本身肉多刺少，很多人都喜愛吃這種魚，馬鮫魚還可以用鹽腌制，儲存更久也更下飯 ， 馬鮫魚不僅美味，營養也很多，那么馬鮫魚具體有哪些營養價值呢？下面為大家介紹 。
含有大量的蛋白質
馬鮫魚中含有大量的蛋白質，其蛋白質的含量為100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都屬于優質蛋白質 ， 食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質，對體內蛋白質的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助，能增強體力和免疫力 。
含有大量的不飽和脂肪酸
魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是海魚中，其肉質中DHA和EPA的含量極高 ， DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸，他們不但能和體內的膽固醇結合，形成高密度脂蛋白，對血栓具有很好的改善調節作用，還是腦部發育的重要營養成分，能促進小孩大腦發育和緩解老年人記憶力衰退 。
含有較多的磷
人與自然一直都是保持協調統一的 ， 人體中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的營養素人體缺乏卻不能吸收，馬鮫魚中含有加多的磷元素 ， 這種元素是人體內鈣磷水平的重要調節元素之一，食用馬鮫魚能補充磷元素，血磷水平具有很好的調節作用 。
含有較多的維生素A
維生素A是眼睛視網膜中視紫紅質的主要構成成分，人在缺乏維生素A是會出現視力下降，最明顯的是暗適應能力下降，嚴重者可能出現夜盲癥 。食用馬鮫魚能補充機體內的維生素A的水平，促進視紫紅質的合成，對提高視力和保護視力有很重要的作用 。
含有鐵元素
馬鮫魚一直都是作為貧血，營養不良，早衰，產后虛弱等癥的營養滋補品 ， 其肉質中含有較多的鐵質和蛋白質，對血液中血紅蛋白的合成具有促進作用，因此，具有補血功效 。
馬鮫魚的做法
1.香煎馬鮫魚
材料：馬鮫魚400克
調料：花生油、姜末、白酒、鹽
做法：
1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1、5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘 。清除余液 ， 抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時 。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫 。魚塊清除姜末 ， 一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘后轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制 。
3、從鍋緣淋入少量水 ， 以免魚肉失水過多 。表面煎干后裝盤 。
特點：外焦里嫩，肉質細密，鮮咸香滑 。不添加任何多余的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味 。
2.蘑菇馬鮫魚
原料：
馬鮫魚300克，白蘑菇片50克 。色拉油四大匙
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克
(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙 。
【馬鮫魚的營養有哪些？馬鮫魚營養價值】做法：
1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調料(B)拌勻 。
2、在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘 ， 中途翻轉一次 。[美食杰]
3、盤內加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上 。
3.馬鮫魚餃
菜系及功效：精品主食補氣食譜哮喘食譜咳喘食譜貧血食譜 。
工藝：煮
馬鮫魚餃的制作材料：
主料：鲅魚300克，肥膘肉150克，荸薺100克，小麥面粉250克
輔料：韭黃20克
調料：姜3克，鹽5克，味精1克 ， 胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克
馬鮫魚餃的特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感!
馬鮫魚餃的做法：
1、將馬鮫魚肉洗凈去骨 ， 再去掉魚皮，把魚肉切成粒 。肥膘洗凈蒸熟后切成細粒 。2、把馬蹄、韭黃分別切細粒 。
3、隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和 。
4、加入淀粉拌勻 ， 再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡 。
5、將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起 ， 揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用 。
6、搟好的面皮中包入餡，捏好 ， 包成餃子 ， 以常法煮熟食之 。

    推薦閱讀