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1、主料：牛腱子1500g 。
2、輔料：陳皮25g、香油75g、花生油1000g 。
3、調料：食鹽20g、醬油50g、味精4g、蔥15g、姜15g、蒜15g、干辣椒3g、白糖125g、辣椒油50g、江米酒150g、花椒粉1g、辣椒粉3g 。
4、牛肉洗凈，去掉筋絡 ， 切成小方?。還芑鶘? ，放花生油 ， 燒至八成熱，投入牛肉?。ǜ傷擲壇?nbsp;， 放入另一鍋中，加適量清水（水量要多，全部淹沒肉?。?大火燒開，轉小火火靠約3-4個小時，直至牛肉丁酥透止 。
5、陳皮用水泡軟切末，干辣椒去子切末 ， 生姜去皮切末 ， 蔥洗凈切碎，蒜頭去皮剁泥，待用 。
【陳皮牛肉怎么做 陳皮牛肉怎么做才好吃】6、鍋內放油燒熱，投入干辣椒，炒出辣味，再下蔥花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒釀 ， 炒勻 ， 倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油，鹽，白糖，味精，攪勻，用大火收汁，汁快干時澆淋香油，紅油，拌勻即可出鍋 。
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