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1、佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝 。葉柄纖細，無毛，長5-15厘米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深 ， 近圓形，深1-3厘米 ， 寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密 。卷須粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧 。
2、佛手瓜（拉丁學名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔兒瓜、棚瓜、虎兒瓜、葵瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國 ， 在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物 ， 以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多 。
【佛手瓜長什么樣 佛手瓜的特點介紹】3、佛手瓜清脆，含有豐富營養 。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克、核黃素0.1毫克、含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克 。
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