【番薯發芽有毒嗎】
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番薯發芽沒毒 ， 但是番薯會失去水分 ， 口感變差，可以將番薯種在花盆中，食用其葉片 。若番薯已經出現發霉變質的情況時，便不再適宜食用，有食物中毒的風險 。番薯中淀粉及維生素含量高，是較佳的減肥食品之一 。
番薯發芽沒毒 番薯發芽后沒有毒性 ， 可以繼續食用，但這時番薯中的水分會出現大量的流失，導致口感變差 ， 最好將發芽的番薯種進花盆中，任其生長藤蔓和葉片，新鮮的紅薯葉片可以食用 ， 口感較佳 。
需注意的是 ， 番薯若出現發霉變質，表面出現坑洼及腐爛現象時 ， 則不再適合食用，這時番薯中會出現甘薯酮等有害物質，繼續食用容易造成食物中毒的風險，因此不要再吃 。
番薯中含有豐富的淀粉與碳水化合物，營養較佳，適宜人體吸收 。番薯產量高，容易成活，在世界范圍內都有種植 。番薯中脂肪含量低，并且天然維生素含量較高 ， 是較佳的減肥食品 。
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