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1.油菜花可以吃 。
2.油菜花在花苞期、開花初期、花呈半開狀時都可以吃，且在含苞待放、葉嫩莖肥時吃口感最佳，營養也相對更豐富 。
3.當油菜花開始結籽，會生成芥子堿和單寧，這些物質對身體有害，不宜繼續食用 。
4.新中國成立以來，油菜作為最主要的油料和經濟作物發展穩中有升 ， 新品種推廣實現三次革命 。
5.建國初期通過品種評選推廣的一些油菜優良品種，如七星劍、江西婺源篁嶺和江西婺源江嶺油菜花 ， 江嶺油菜、興化油菜、浠水白等，對中國油菜生產的恢復和發展起到了極大的促進作用 。
【油菜花可以吃嗎油菜葉子可以吃嗎】6.20世紀50年代中期以后，中國開始推廣從國外引進的甘藍型油菜-勝利油菜 ， 并以系統選育為主 ， 選育出一批適合于中國多熟制栽培的甘藍型油菜品種，實現了中國油菜品種由白菜型向甘藍型轉變的第一次革命 。
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