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鐵觀音的泡法 鐵觀音的泡法水溫

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鐵觀音的泡法 鐵觀音的泡法水溫

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鐵觀音是一種比較常見的茶葉，我們一般在喝茶的時候可能會有很多種選擇，主要是關于茶葉的選擇，茶葉也有很多種 ， 比較名貴的茶葉也有很多，比如有鐵觀音 。鐵觀音應該是一種比較常見的茶葉，但是并不是每個人都會泡茶，有的人可能不是很會，那么，鐵觀音都是怎么泡的呢？
清香型鐵觀音
清香型鐵觀音的特征：條索肥壯，重實圓結，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯 ， 顆粒勻整潔凈，
開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香 。
清香型鐵觀音沖泡方法：每次放5到7克茶葉進茶杯，用沸水沖泡，1分鐘之后，倒出茶水，茶葉不可久浸，可以連續沖泡六到七次 。泡茶水用山泉水 ， 礦泉水或純凈水沖泡沖泡口感最佳 。
濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音的特征：此類鐵觀音使用獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，味道"醇、厚、甘、潤,茶葉條型肥壯緊結，色澤烏潤，香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，茶湯色深，呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡 。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾 。
濃香型鐵觀音沖泡方法：每次5-7克放進工夫茶杯(蓋甌),用用山泉水，礦泉水或純凈水煮的沸水沖泡 ， 30秒即可倒出茶水，茶葉不可久浸 ， 可連續沖泡6-7次 。
韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音的特征：韻香型鐵觀音茶葉發酵充足，傳統正味，具有"濃、韻、潤、特"之口味，香味高，回甘好，韻味足 。
韻香型鐵觀音沖泡方法：每次放五到七克茶葉進茶具，用純凈水或者礦泉水燒滾后沖泡，一分鐘之后倒出茶水，連續沖泡六到七次 。
陳年型鐵觀音
陳年型鐵觀音的特征：陳年型鐵觀音經烘焙冷卻后密封，放置于石木機構的環境中儲存，促進其后蜀作用及一系列變化，大量精華沉淀 ， 茶葉沉香凝韻 ， 茶味醇滑綿甜，并且有一定的保健作用 ， 能起到降脂降壓，安神去膩，健胃消食，減肥降火等功效，適宜睡前飲用 。
陳年型鐵觀音沖泡方法：一次用五到七克茶葉加沸水沖泡，15秒后即倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡十次以上 。
鐵觀音沖泡準備
(1)選擇合適的器皿
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯 ， 這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優雅姿態和晶瑩的茶湯 。
(2)茶葉量的選擇
沖泡鐵觀音的時候可以根據個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜，一般可以泡7次以上 。
(3)泡茶水溫控制
泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的，適合的水溫泡出來的茶香氣，味道和茶葉中的營養物才能有效散發出來，茶區海拔高，品質上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡，才能散發出內含物質 。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右 。
(4)茶湯出湯時間
用第一道水溫潤洗茶過后，第二次慢慢的倒入沸水，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可 ， 后期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰后再沖泡 。
用什么水泡茶適宜
泡鐵觀音適宜用優質的礦泉水或是山泉水沖泡 ， 以低礦物質含量的軟性水為最佳，這樣更能激發鐵觀音的活性 。
鐵觀音沖泡步驟
1.要想鐵觀音在短時間內出味 ， 那就要先潤茶葉 ， 所謂潤茶葉，即把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出 。
2.潤好茶葉后便可以開始泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味 。
3.第二次泡茶時便可以延長浸泡茶葉的時間 ， 一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了 。
喝茶注意事項
一忌喝冷茶
老人常說三樣東西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人 ?！笨梢姾壤洳鑼ι眢w不好 。冷茶對身體有滯寒，聚痰的副作用 ， 特別是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶 。
泡好茶后及時喝完，如果喝不完應倒掉 ， 不可放冰箱和隔夜后再喝 。
二忌空腹喝茶
空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等 。另外，空腹喝茶會加重饑餓感，嚴重者可致低血糖性休克空腹喝茶 ?？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇保覈怨啪陀小安缓瓤招牟琛敝f 。空腹或早上起床后 ， 應先喝一杯白開水，再吃一些點心 ， 然后再喝茶 。
三忌飯前喝茶
飯前喝茶約等于空腹喝茶 。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降 ?？崭购炔鑼ξ改c有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化 ， 并且容易導致茶醉的現象 。
先吃些點心或開胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶 。
四忌飯后馬上喝茶
飯后不宜馬上飲茶 。飯后立即飲茶，會沖淡胃液 ， 影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，并影響蛋白質的吸收 。
最好是在飯后一小時后喝茶，可促進消化，消除油膩 。
五忌喝燙茶
太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強 。如果長期喝太燙的茶水 ， 可能引起這些器官的病變 。據國外研究顯示，經常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現胃病的病癥 。
茶泡好后，稍等片刻 ， 待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用 。
六忌喝濃茶
古人云“淡茶溫飲最養人” 。濃茶含有較多咖啡因 ， 茶堿多，刺激強，易引起頭痛，失眠 。同時還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利 。特別是婦女在經期、孕期、產期、哺乳期內更加不宜喝濃茶 。
茶和水的比例要適度 ， 不宜放太多茶葉和太少水 。
七忌沖泡次數過多
據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50% ， 二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出 ， 因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
【鐵觀音的泡法 鐵觀音的泡法水溫】一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了，所以最多泡四次 。

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