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西蘭花怎么做好吃 西蘭花怎么炒好吃

生活百科西蘭花


西蘭花怎么做好吃 西蘭花怎么炒好吃

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我們常吃的蔬菜中，西蘭花是近幾年才收到人們的關注的 ， 那是因為人們開始發現西蘭花的營養價值 。西蘭花含有豐富的蛋白質、維生素和糖類，它的營養成分位居同類蔬菜中的首位，是很不錯的綠色蔬菜 。那么，西蘭花怎么做好吃呢？ 。
耗油西蘭花
食材：西蘭花，耗油，芝麻，淀粉，白糖，香蔥 ， 蒜頭 ， 辣椒 ， 適量水 。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干，備用 。
2.蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥 ， 辣椒切碎，香蔥切花 。備用 。
3.取一個碗，加適量的耗油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混勻調成汁 。
4.鍋中放大量水，燒開，西蘭花焯水3~5分鐘，撈起，瀝干 。
5.鍋中加植物油適量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西蘭花混勻，加入調好的汁，翻炒均勻即可裝盤出鍋 ， 散上蔥花即可食用 。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精 。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干 。
2.蒜頭拍一下 ， 去外衣，切成蒜蓉 。
3.鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝干 。
4.鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋 。
西蘭花炒肉
食材：西蘭花，五花肉，胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油 ， 水淀粉 。
做法：
1.西蘭花掰成小朵 ， 洗凈，瀝干 。
2.鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鐘 ， 撈起瀝干 。
3.胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發 。
4.五花肉切成小丁 ， 鍋中加適量的有，放入五花肉 ， 翻炒變色后加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒 。
5.放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之后，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油 。
【西蘭花怎么做好吃 西蘭花怎么炒好吃】6.淋入水淀粉勾芡，即可出鍋 。
干煸西蘭花
食材：西蘭花，食鹽 ， 豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，干紅辣椒，雞精 。
做法：
1.西蘭花掰成小朵 ， 洗凈瀝干 。
2.大蒜，姜 ， 蔥切好，備用 。
3.鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出 。
4.鍋中加適量的油，家務蔥，姜 ， 蒜 ， 辣椒爆香，下西蘭花，加入味極鮮 ， 加入雞精即可出鍋，裝盤 。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，蝦仁，蔥，姜，蒜，鹽，水淀粉，白糖，胡椒粉，麻油 。
做法：
1.西蘭花掰小朵 ， 洗凈 ， 瀝干，備用 。
2.蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后 ， 加入雞蛋清、半勺生粉 ， 再次攪拌均勻備用 。
3.鍋中加水 ， 放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝干 。
4.鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之后撈起 。
5.鍋底留適量的油，加入西蘭花 ， 少許鹽進行翻炒，時候加入水淀粉 ， 翻炒均勻之后即可撈起，裝盤 。
6.鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味，勾適量水淀粉翻炒收汁 。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中 ， 翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒 ， 少量麻油 。蝦仁倒在西蘭花上即可食用 。
西蘭花要掰不要切
一整朵的西蘭花上會有很多簇，相互之間還有黏連，如果你簡單的像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調 。所以，一般西蘭花都是用手掰的 。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊 。
如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的 ， 然后找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小 。

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