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如何讓我們的普通鐵鍋變成不粘鍋？，普通鐵鍋如何變成不粘鍋？

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普通鐵鍋如何變成不粘鍋在廚房呆過的人知道：有時候一個人想好好犒勞下自己 ， 精心準備的菜卻燒糊了 。都不記得買了多少鍋，剛開始還能好好燒菜，一段時間后懷疑自己是不是買了個假鍋 。
于是乎，“如何才能不粘鍋？”成為了一個關乎廚藝尊嚴，享受烹飪樂趣無法回避的話題 。今天我們就談談如何才能將鐵鍋變成不粘鍋，讓廚藝展現沒有后顧之憂，重新享受廚房的樂趣 。
為什么會粘鍋？
鐵鍋是有生命的，在歲月中會發生緩慢的化學反應，并在表面自然形成一層“保護層”，類似于陶瓷的釉土層 ， 這一層的存在能一定程度上起到不粘的效果，能夠避免調料食材與鍋體本身發生各種化學反應 。
所謂“衣不如新、鍋不如舊”這也就是為什么很多老鍋子反而不容易粘鍋，而新鍋子特別不稱心的原因 。往往新鍋剛上手后 ， 每次粘鍋后你會心疼 ， 會狠狠地清洗 ， 覺得恢復光亮如新的感覺很舒服，卻不知這是一個大忌！
事實上，你的做法，正在努力地使用化學和物理的手段破壞正在形成的“保護層” 。所以，過分擦洗一次鍋子，等同于破壞一層保護膜，增加一分粘鍋的機會 。當然 ， 這并不是勸說諸位不要洗鍋，鍋當然是要洗的 ， 只不過洗后需要對鍋子進行適當的滋養 。
1.將鍋清洗干凈，倒入一點白醋，并且持續加熱到接近滾燙后關火 。
2 。滾燙的醋用力涂刷鍋的內面，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗 。
3 。大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發干凈 。
4 。當鍋已經很熱后轉中小火 ， 同時倒入食用油，然后不斷搖晃、轉動 ， 確保鍋的內面都粘到油 。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋里待兩三分鐘 。
兩三分鐘后關火，等冷卻后把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗凈，擦干，你會發現，鍋內面非常油亮，此時，你的不銹鋼鍋已經變身不粘鍋了！
另外，除了這個辦法養鍋，還要在日常用鍋中愛護 。
1.新鍋買來后要煉鍋，高溫加熱后倒入食用油燒透，如此反復可以在鍋表面形成有效的“保護層”避免粘鍋
2.炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來 。
3.鍋預熱后 ， 反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次 ， 可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恒會很有效果 。
4.淘米水是最佳去污劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好 。
好了！如果能按照這個步驟走下來的話，不需要花錢，短期內粘鍋的問題就不會再出現了；如果能堅持的話，未來你就會有一口得心應手的天然不粘鍋！只有鍋子得到呵護與滋養，才能好好地為你服務 。謝謝大家！


如何讓我們的普通鐵鍋變成不粘鍋？，普通鐵鍋如何變成不粘鍋？

文章插圖
怎樣能讓鐵鍋變不粘鍋買回來的新鐵鍋用清水沖洗 ， 百潔布擦干水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋 。洗好之后放在灶火上加熱鐵鍋去處水分 。
2/4
中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反復擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化并附著于鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火 ， 讓鐵鍋自然冷卻后清水洗鍋，依然不能用洗潔精 。
3/4
豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋后在灶火上烤干 ， 繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上 。
4/4
鐵鍋擦豬油操作三到四遍之后，清洗干凈，至于灶火烤干鐵鍋，用廚房紙沾食用油涂抹于鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了 。切記，平常使用鐵鍋之后盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂 ， 鐵鍋容易生銹和粘鍋 。每次使用完之后，都應把鐵鍋置于灶火上烤干，并盡量涂抹少許食用油 。長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋 ， 并且永不生銹 。
怎樣能讓鐵鍋變不粘鍋1

買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦干水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋 。洗好之后放在灶火上加熱鐵鍋去處水分 。
2/4
中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反復擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化并附著于鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻后清水洗鍋 ， 依然不能用洗潔精 。
3/4
豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋后在灶火上烤干 ， 繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上 。
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【如何讓我們的普通鐵鍋變成不粘鍋？，普通鐵鍋如何變成不粘鍋？】鐵鍋擦豬油操作三到四遍之后，清洗干凈 ， 至于灶火烤干鐵鍋 ， 用廚房紙沾食用油涂抹于鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了 。切記 ， 平常使用鐵鍋之后盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生銹和粘鍋 。每次使用完之后，都應把鐵鍋置于灶火上烤干，并盡量涂抹少許食用油 。長此以往 ， 一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，并且永不生銹 。

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