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1.茭白需要用水焯的，第一是徹底殺菌，第二就是茭白中含有的草酸不利于人體吸收鈣，所以盡量用水焯一下去除草酸 ， 這樣對人體健康更為有利 。
【茭白需要用水焯嗎】2.茭白焯水在1～3分鐘就足夠，不要焯的時間過長以免造成營養流失 。
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