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莧菜根可以吃嗎 莧菜根怎么吃好

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莧菜根可以吃嗎 莧菜根怎么吃好

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很多人都喜歡吃莧菜，其實莧菜就是很多地方說的汗菜，很多人吃蔬菜有一個習慣就是將菜根去掉，覺得不好吃，其實是很浪費的，莧菜根也是有很高的營養價值的 ， 所以不要把莧菜根扔掉，可以做成其他的菜，那莧菜根怎么吃好？莧菜根怎么吃更有營養呢？
莧菜根能治病
1.治療濕熱型尿道炎
【材料】莧菜根100g、車前草50~100g 。
【用法】將莧菜根洗凈、切片，車前草洗凈，一塊放進砂鍋里煮15分鐘后喝湯 。莧菜根、車前子都有清熱利濕的作用，可以治療濕熱型尿道炎 。
2.治療跌打損傷
【材料】老莧菜根、黃酒各適量 。
【用法】將老莧菜根洗凈、晾干 ， 磨成細粉，裝入瓶中密封備用 。遇到跌打損傷、關節扭傷的時候，取適量莧菜根粉，用黃酒調成糊狀，外敷在淤血疼痛的部位 。酒能疏通經絡，莧菜根能清熱消腫 ， 這個辦法有助于迅速消腫止痛 。
3.莧菜臭豆腐
【材料】莧菜、豆腐、鹵汁，食鹽各適量 。
【用法】選擇天熱的時候，取適量莧菜的根莖洗凈，放進菜缸里 ， 加入適量食鹽，讓莧菜根的咸味適中（不加鹽容易長蟲子），用黑色塑料布密封，放到太陽底下曬10~12天，發酵好之后莧菜梗就會變軟、滲出湯液 。濾出發酵好的湯汁，把豆腐放進去 ， 浸泡20天之后就會變成臭豆腐，撈出后用鹵汁浸泡 ， 即可食用 。
莧菜根功效
（1）體內濕氣過重者 。這類人群容易困乏 ， 用野莧菜根去煲湯可以清熱去濕 。常喝使人一身輕松 。
（2）甲狀腺腫大者 。取鮮野莧菜根、莖2兩，豬肉2兩(或用冰糖5錢)，水煎，分兩次飯后服 。輕者1周，重者3周即可見效 。
（3）尿道炎者 。可用野莧菜根50克，新鮮車前草50克 ， 水煎服 。也可用于宮頸炎 。
（4）便血者 。從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25厘米長）砍下剁碎（約有三斤左右） 。爾后將約半斤莧菜根加三斤水并熬，約熬剩一斤湯后盛出飲之 。
（5）跌打損傷者 。野莧菜根曬干，燒存研末，白酒調勻，外敷患處 。
（6）急性腸炎者 。可用野莧菜根100克，水煎服，一日三次 。
（7）白喉者 。紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中 。
（8）牙痛者 。野莧菜根適量，燒存研末，往牙上揩之 。
溫馨小提醒
【莧菜根可以吃嗎 莧菜根怎么吃好】被丟棄的莧菜梗其實也是“寶”，中醫觀點認為莧菜梗性涼味甘，解毒清熱 ， 通利小便、補血止血，它富含易被人體吸收的鈣質 ， 尤其適合兒童、婦女和老人食用 。廣州民間有一款以莧菜梗為主料的湯品：莧菜梗扁豆赤小豆煲豬尾，湯品祛脾濕宜健康，清肝解毒 。還有些地方把莧菜梗鹽漬起來 ， 做下飯咸菜；清炒清燉的方法也很常見，清燉莧菜梗是慈溪人的家常菜 。據說杭州“三臭”中，其中一“臭”就是生臭熟香的莧菜梗 。

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