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上海有名的小吃 上海有名的小吃青團

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1、1》上海小吃三主件 上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味 ， 既不同于粵港地區的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味 ， 而是以清淡、鮮美、可口著稱 。
2、 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的 ， 莫過于是：湯包、百葉、油面精 。
3、這是人們最青睞的“三主件” 。
4、 湯包：上海湯包的特點，做工精細 ， 小巧玲瓏，皮薄 ， 餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好 。
5、每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱“湯包” 。
6、 百葉：是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口 。
7、 油面精：是用精面粉發酵后做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感 。
【上海有名的小吃 上海有名的小吃青團】8、 2》三種上海的特色小吃 鳳尾魚：又稱烤子魚 鳳尾魚，又稱烤子魚 ， 特征為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小 。
9、鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品 。
10、通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口 。
11、油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外 。
12、 浦東雞： 肉質特別肥嫩、鮮美 ， 香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮 。
13、它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳 ， 體形碩大 。
14、成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右 。
15、 猴銀魚： 產于上海的崇明、青浦等縣 。
16、在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品 。
17、用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭 3》上海名小吃： 雞粥、雞鴨血湯、南翔小龍包子、排骨年糕、蘿卜絲酥餅、眉毛酥、鳳尾燒麥、桂花糖藕、兩面黃、棗泥酥餅、豆腐花、蔥油拌面、面筋百葉、蝦肉餛飩 。
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