【涼拌酸菜大蝦的做法步驟 海蝦燉酸菜的做法】
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1、食材：海蝦50g，酸菜1袋，鹽3g ， 洋蔥30g，食用油30g 。
2、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入食用油燒至5成油溫，然后下入切好的洋蔥?。?炒出蔥香味 。
3、然后下入用水洗凈后的海蝦，在鍋中翻炒至變色后，再下入洗凈的酸菜，在鍋中繼續翻炒 。
4、用炒勺翻炒，讓鍋中的菜品，充分的和蔥油接觸，并吸收蔥油的香味 。
5、鍋中加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分布 。
6、鍋中加入用清水開始燉煮，大火收干湯汁 ， 讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中 。
7、燉至收干入味后，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用 。
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